I torsdags bjöd JAQT-Stockholms län in till Viltmatlagning med Dollan Von Essen.En kvällskurs med viltmatlagning, viltmiddag och massor av matnyttiga tips.Dollan berättade om sin syn på matlagning och delade med sig av sina kockknep.

Platsen var i Dollans kök i Bogesta By, utanför Nyköping.

Kursledaren Dollan von Essen med lång erfarenhet som kock och har drivit flera restauranger.

Nu jobbar hon med catering, till exempel under jakter, där hon ordnar luncher i skogen och middag på kvällen.

Dollan är själv jägare.

Under kursen pratade Dollan inte bara om viltkött,innetemperaturer och ugnstemperaturen utan också om allt praktiskt runt en måltid.

Hur planerar du maten och vad lagar du under en helgjakt med dina vänner,eller en middag med vilt som tema ?

Hur kan du bäst förbereda när du lagar vilt till många ? Hur är det att grilla vilt ?

Vad ska du tänka på,hur planerar du middagen så att du slipper stå vid spisen när gästerna kommer.

Tips på roliga men enkla rätter.Middagar och lunch i skogen,lite roliga och lätthanterliga snittar,goda såser och tillbehör.

Vi var åtta förväntansfulla kvinnor som kom denna eftermiddag hem till Dollans kök.

En fantastiskt härlig och inspirerande eftermiddag/kväll.

Vilka underbara rätter vi fick vara med att tillaga och provsmaka,så vackert och så gott.

Dollan hade förberett för oss,ett helt fantastiskt arbete.  

I kursen ingick mat och dryck under kvällen,kursmaterial och en goddiebag som överraskade oss alla.

En mycket matnyttig kväll som fick oss alla matroade jägare att tycka detta med matlagning är något helt fantastiskt och vi fick med oss en massa inspiration.

Jag kan varmt rekommendera er att gå denna kurs hos Dollan.Besök hennes hemsida här >>>

Kram

Carina